— Craft Coffee & Slow Morning

静かな朝を、
ここで。

光が差し込む窓際で、
言葉のいらない時間を。
丁寧に淹れた一杯が、
今日をはじめる準備をする。

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01 — Concept

余白が、
豊かさだと
思っている。

Mörk は、スウェーデン語で「暗闇」を意味します。
夜明け前の静けさ、まだ誰もいない朝の空気。
その瞬間に触れるような体験をつくりたくて、この店を開きました。

メニューは多くありません。
素材と向き合い、一杯に時間をかける。
それが私たちの仕事です。

07:00

開店時間

20:00

閉店時間

産地の種類

週7日営業

※ 木曜・金曜は貸切営業あり。
詳細はInstagramにてご確認ください。

03 — Our Beans

一杯の背後に、
農家の名前がある。

私たちが扱う豆はすべて、
農園・精製方法・収穫年まで追跡できるシングルオリジン。
名前のある農家から、顔の見える取引で仕入れています。

焙煎は週に2回、少量ずつ。
焙煎後72時間以内に提供することを原則としています。
鮮度は、味に正直に出る。

エチオピア

イルガチェフェ G1 ナチュラル精製 / フローラル・ベリー・ジャスミン

エスプレッソ

コロンビア

ウイララ・パルマ農園ウォッシュト精製 / キャラメル・柑橘・ミルクチョコ

ハンドドリップ

グアテマラ

アンティグアサンタ・クララハニー精製 / 黒糖・りんご・アーモンド

コールドブリュー

04 — Our Service

気づかれないほど、
丁寧に。

What we quietly do for you

Crafted with intention

オーダーを聞いた瞬間から、
その人のための一杯が始まる。

バリスタはすべてSCA認定を取得。
豆の特性に合わせてグラインド・抽出温度・タイムを毎回調整します。
同じメニューでも、今日の豆の状態に合わせて淹れ方を変える。
それがMörkのスタンダードです。

01 — Space

静けさの設計

BGMは控えめに。照明は自然光を基準に設定。
あなたの思考を邪魔しない空間を、意図的につくっています。

02 — Hospitality

距離感のある温かさ

過剰な接客はしません。
必要な時に、必要なだけ。
それがここの「おもてなし」です。

03 — Knowledge

聞けば、教える。

豆の産地・精製・焙煎について、
聞かれたら丁寧にお伝えします。
コーヒーをもっと好きになってほしいから。

02 — Our Story

説明しない美しさを、
信じている。

スウェーデンで過ごした数年間、
人々は長い冬の暗さの中に美しさを見ていた。
削ぎ落とされた部屋、静かな食卓、窓の外の雪。
そこには過剰なものが何もなかった。

日本に戻り、東京の片隅にこの空間を開いた。
声高に主張するのではなく、
ただそこにあること。
あなたがここにいることで完成する場所を目指した。

コーヒーは言葉だと思っている。
飲んだ人が、自分の言葉を見つけられるような、
そういう一杯を淹れ続けたい。

Mörk Café
東京都渋谷区神山町 x-xx
Open daily 07:00 – 18:00

03 — Access

来店のご案内

Address 東京都渋谷区神山町 x-xx
〒150-0000
Hours 07:00 – 18:00
年中無休（貸切日を除く）
Access 小田急線代々木八幡駅徒歩5分
東京メトロ代々木公園駅徒歩7分
Seats 店内 16席 / テラス 6席
予約不可（貸切を除く）
Instagram @mork.cafe

静かな朝を、ここで。

余白が、豊かさだと思っている。

Menu

一杯の背後に、農家の名前がある。

気づかれないほど、丁寧に。

オーダーを聞いた瞬間から、 その人のための一杯が始まる。